Говядина в Казахстане: рост цен до 6000 тенге к ноябрю 2025

Фермеры в Казахстане оправдывают рост цен на говядину, поскольку только самые стойкие и трудолюбивые представители животноводства смогли выжить в текущих условиях. Однако их недостаточно, чтобы удовлетворить высокий спрос на мясо в стране. В данной статье рассматриваются причины дефицита говядины на рынке, современное состояние животноводства в Казахстане и удивительный факт, что говядина стала дороже конины.

Снижение потребления мяса в Казахстане?

На алматинском рынке "Барыс" наблюдается снижение числа покупателей в мясном павильоне. Продавцы утверждают, что это связано с недавним повышением цен на говядину.

"Раньше я могла продать тушу весом 200-250 килограммов за день, а теперь едва реализую половину. Люди не готовы платить такие деньги за говядину", — говорит продавщица, пожелавшая остаться анонимной.

По её словам, цена на говядину за последний месяц увеличилась на 700 тенге: с 3800 до 4500 за килограмм, а задняя часть туши стоит 5500, фарш — 4300 тенге. Причины повышения цен остаются неясными: перекупщики, поставляющие мясо, не предоставляют объяснений.

Многие покупатели, узнав цену, предпочитают выбирать курицу (от 1800 до 2300 тенге за килограмм) или суповые наборы по 1500 тенге. Эта тенденция подтверждается данными агентства Energyprom.kz, согласно которым потребление говядины в первой четверти 2025 года снизилось на 3% — до 6,1 килограмма на человека.

Мясной павильон на рынке в Алматы. Фото: ©️ Tengrinews.kz

Продавцы не могут вспомнить, когда в последний раз происходило такое резкое подорожание говядины, но уверены, что покупатели вернутся, как только привыкнут к новым ценам.

Азамат, один из покупателей, подтверждает эту гипотезу:

"Цены на все растут, а тенге падает. Придётся покупать, без мяса никуда не деться", — рассуждает он.

Конина, которая стоит от 3500 до 4000 тенге за килограмм, стала удивительным альтернативным выбором, поскольку для городских жителей она считается деликатесом.

"Лошадь сама найдет себе траву на пастбище, а корова требует специального корма. Содержание коровы обходится значительно дороже", — делится мнением животновод из Акмолинской области.

Из-за более простых условий содержания поголовье лошадей в Казахстане растет, и фермеры шутят, что "в Казахстане сейчас нет табуна лошадей только у ленивого".

В то же время ситуация с коровами оставляет желать лучшего: говядина стала настоящим деликатесом.

Кризис в животноводстве

Рост цен на говядину стал горячей темой в казахстанских СМИ. Министр торговли и интеграции Арман Шаккалиев подтвердил, что цены растут из-за двух факторов: глобальных изменений в объемах производства в странах, таких как Бразилия и Аргентина, и высоких цен в соседних государствах, что создает большой спрос на казахстанскую говядину.

"Мы наблюдаем за такой динамикой и выступили с инициативами, в том числе и внешнеэкономическими мерами, чтобы обеспечить внутренний рынок", — заявил министр.

Вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов также высказался о продолжающемся росте цен, объяснив это экспортом, но заверил, что запасы скота достаточны.

Тем не менее, журналист Кирилл Павлов, освещающий вопросы сельского хозяйства, считает, что говядина в Казахстане традиционно недооценена по сравнению с другими странами.

"Оптовая цена нашей говядины должна быть не меньше 7,9–8 долларов (около 4,5 тысячи тенге по курсу на 2 сентября 2025 года) за килограмм. А внутри страны справедливая цена — 5–5,5 тысячи тенге. Тогда у фермера будет хоть какой-то смысл работать".

Добавить автора цитаты

Добавить изображение

Кирилл Павлов

журналист, специализирующийся на теме сельского хозяйства

Павлов предсказал, что цена говядины может вырасти до 5500-6000 тенге за килограмм к ноябрю 2025 года, основываясь на региональных различиях и климатических условиях.

Ситуация на рынке говядины остается напряженной, и фермеры сталкиваются с серьезными проблемами, такими как нехватка кадров и устаревшие технологии. Они также отмечают, что пастбища истощаются, и животноводство деградирует.

"Вы знаете, сколько сейчас стоит нанять хорошего чабана? Не найдёте дешевле 1,2 миллиона тенге в месяц. Кадров катастрофически не хватает", — подчеркивает Павлов.

Экспорт и черный рынок

Борис Князев, руководитель одного из крупных сельскохозяйственных предприятий, считает экспорт говядины одной из причин её подорожания. Он утверждает, что многие перекупщики с юга скупают скот у крестьян, обходя официальные правила и не уплачивая налоги.

"Они приезжают, забирают и уезжают — никто ничего не видит и не знает. Затем этот скот переправляют в Узбекистан, где мясо продаётся за доллары", — объясняет он.

Князев добавляет, что такая практика приводит к повышению закупочных цен и, соответственно, к удорожанию мяса внутри страны.

Мнение фермеров о ценах

Фермеры поддерживают мнение о необходимости повышения цен на говядину. Один из них отмечает, что сейчас они могут продавать говядину по 3200 тенге за килограмм, что позволяет покрывать кредиты. Тем не менее, многие животноводы сокращают поголовье из-за экономических трудностей.

Статистика показывает, что к началу июля 2025 года поголовье крупного рогатого скота в Казахстане увеличилось на 8,3% и составило 8,8 миллиона голов, однако количество скота, готового к убою, уменьшилось на 1,4%.

• 352,5 тысячи тонн крупного рогатого скота было забито (на 1,4% меньше, чем годом ранее);
• 182,3 тысячи тонн в убойном весе (минус 1,1% за год).

Это расхождение между данными и реальным положением дел объясняется тем, что статистика фиксирует общее поголовье, а животноводы указывают именно на товарный скот.

Некоторые фермеры утверждают, что поддержка от государства существует, но они стараются справляться самостоятельно, поскольку не уверены в эффективности субсидий.

Производство говядины — колоссальный труд. Фото: ©️ Tengrinews.kz / Олеся Савченко

"Говорят, что на корма дают миллион тенге, но мы не обращаемся за помощью — стараемся справиться сами. Если цена на говядину достигнет пяти тысяч, мы будем рады. Цены на все растут, и это колоссальный труд", — делится фермер.

"Я считаю, что мясо — это здоровье и белок. Лучше купить килограмм мяса, чем конфеты по шесть-семь тысяч", — добавляет он.

Борис Князев также отмечает, что молодые люди не стремятся заниматься животноводством, и с каждым годом поголовье скота сокращается из-за низкой рентабельности.

Кроме того, экономическая ситуация в стране, связанная с ростом курса валют, также влияет на увеличение затрат и цен.

Необходимость в поддержке

Фермеры подчеркивают, что субсидии должны быть частью стабильной программы, которая учитывает специфику каждого региона. Например, программа "Сыбага" была успешной в Костанайской области, помогая фермерам получать прибыль и снижать затраты.

Тем не менее, многие фермеры сомневаются в эффективности существующих субсидий и считают, что необходимо улучшить механизацию и внедрять новые технологии для повышения рентабельности.

Казахстанская говядина обладает высоким качеством и считается важной частью национальной культуры. Однако, несмотря на это, фермеры продолжают сталкиваться с трудностями, и потребители могут оказаться перед выбором между мясом и конфетами.