Минсельхоз Казахстана объявил цену на говядину — 3500 тенге за килограмм

Цена на говядину в Казахстане

Министерство сельского хозяйства Казахстана объявило о текущей цене на говядину и о факторах, влияющих на её формирование.

Средняя себестоимость

Согласно информации министерства, средняя себестоимость 1 килограмма говядины составляет от 2 800 до 3 100 тенге. С учетом оптовой наценки в 15% окончательная цена на мясо колеблется в пределах 3 400–3 500 тенге за килограмм.

Сравнение с другими странами

Для наглядности, розничные цены на говядину в соседних странах значительно выше:

• Узбекистан и Таджикистан — до 6 500 тенге за килограмм
• Россия — до 8 500 тенге
• Китай — до 8 000 тенге
• Туркменистан — до 9 000 тенге
• Турция — до 13 000 тенге

Структура выхода мяса

Выход мяса из одной туши крупного рогатого скота составляет 50–60% от живого веса. При этом:

• Премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) составляют 15–20%
• Средний сегмент — около 40–45%
• Нижний сегмент — порядка 25%
• Кости, жир и обрезь — 15–20%

Факторы формирования цены

Цена на говядину формируется не только на основе себестоимости, но и в зависимости от:

• Категории отруба
• Пищевой ценности
• Упитанности туши
• Способа переработки

Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью относятся к премиум-классу и имеют более высокую цену.

Меры по сдерживанию цен

Министерство проводит ряд системных мер для сдерживания роста цен на говядину, включая:

• Расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств
• Поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий
• Стабилизация цен через форвардные закупки и интервенции
• Усиление контроля за соблюдением антимонопольного законодательства

Министерство также осуществляет постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции.

Прогнозы на будущее

Заместитель премьер-министра и министр национальной экономики Серик Жумангарин отметил, что казахстанская говядина остается одной из самых доступных не только на постсоветском пространстве, но и в мире. Однако ожидается, что к ноябрю 2025 года розничная цена на мясо может достичь 6 000 тенге за килограмм.

Читайте также: Казахстанцы выражают недовольство ценами на говядину, и Министерство подтверждает дороговизну мяса.